加大餸要收3倍錢 點分例牌與加大？

香港大排檔講求「平靚正」，惟有網民在網上發帖指，他們一行45人日前光顧火炭工業區一間大排檔，部分例牌菜加大後被收3倍價錢，埋單收逾萬元，認為難以相信，形容該店似「大陸黑店」。

《晴報》記者向涉事大排檔查詢，店家反駁已跟客人說明收費，強調收費合理。

餸菜加大要收相當於例牌價錢的3倍價錢，飲食業是否有此行規呢？《晴報》採訪了幾名業內人士，發現原來飲食業行內確實存在「大例」、「中盤」等加大用的術語：

• 例牌

餐飲聯業協會會長黃家和表示，一般例牌菜為4人分量。

• 大例

中菜館富嘉閣主理人李文基指，該店一個例牌魚香茄子煲售98元，如加至「大例」，相等於例牌加一半，售價亦會加約一半，即147元。

• 中盤

中盤相當於兩個例牌，即約8人分量。

• 大碗/大盤

大盤相當於3個例牌，即約12人分量。敘福樓集團執行董事黃傑龍指，如招呼一圍12人，酒樓一般會提醒

一係叫12個餸，一係叫六個餸但加大至中盤。

大排檔萬元風波近日持續在網上發酵，公說公有理，婆說婆有理，TOPick編輯綜合以下4大爭論點：

1. 例牌加大後收3倍價錢，分量是否會加大3倍？

事件引起最大的爭議是，例牌菜加大要收相當於例牌價錢的3倍，例牌加大至大盤收3倍價錢，分量相當於3個例牌，實屬無可厚非，事實如何呢？

發帖的馮先生表示，小菜價錢貴了，分量卻僅比例牌多一點，結帳時曾向食店職員反映「太貴」，及覺得部分餸菜沒有加大，店家願收平400多元，實收9,600元。惟食店東主沒有解釋，加大後的分量是否相當於例牌的3倍。

至於實際分量如何，各位讀者可根據馮先生的圖片自行判斷！

▲ 相片來源：fb

2. 加大粟米班塊要收264？

馮先生表示，在眾多餸菜中，共有4款食物被收了3倍價錢，沙拉骨、魚香茄子煲各4碟，分別收816元，平均一碟204元，是菜單上例牌68元的3倍；粟米班塊四碟共1,056元，平均一碟264元；牛腩煲平均一碟250，其餘蒸水蛋、西檸雞等就收雙倍價錢。馮先生表示，

負責落單那位話照顧我們人多，每樣嘢都會幫我哋加大，我無預期係乘大三倍。

東主鍾先生則指，當日侍應有向馮先生等人說明「加大至大盤」是加大三倍，價錢亦會乘三倍，當時食客們都同意。

3. 45人點了多少個餸？

涉事大排檔東主鍾先生向《晴報》表示，45人叫了36碟餸、154碗飯、三碟炒麵和四尾蒸鯇，更吃光所有飯菜。

但大排檔老闆娘接受本港傳媒採訪時又稱，45人分為4枱坐，每枱點了4條大白鱔，再另點9款小菜，並且共點了154個「人頭飯」及30罐汽水。

發帖者馮先生則表示，當晚只叫一般小菜，每枱合共叫了11款餸，具體碟數不明。

實際進食的餸菜數目究竟是多少，涉事雙方都沒有明確數字。​

4. 大排檔食餐飯9600元好貴？

事件爭論的另一個重點是，大排檔吃餐飯都要成萬元埋單，貴還是正常呢？

小編根據馮先生及食店東主的「口供」，將已知的食物價錢列出來，僅從以下5款食物共16碟餸、白飯及汽水計算已經是7000元，即其餘餸菜索價3000元。

食物	分量	每份價錢	合計
沙拉骨	4碟加大	$204	$816
魚香茄子煲	4碟加大	$204	$816
牛腩煲	4碟加大	$264	$1056
粟米班塊	4碟加大	$250	$1000
白鱔	4條	$368	$1472
白飯	154碗	$10	$1540
汽水	30罐	$10	$300

馮先生指埋單要萬元好貴，並形容經營手法似足大陸黑店，

四十幾人食啲家常便飯竟然要一萬蚊埋單，無錯，大排檔為起一圍要二千五，勁！難為了一班學生…最後負責人仲好好咁減左我地四百蚊，真係多謝曬。

大排檔東主鍾先生則稱，45人的食量很大，每人200多元屬合理範圍，

佢哋咁多男仔，又唔係淨係食咗兩啖，食咗咁多嘢係咁多錢。

人均213元吃大排檔，貴不貴因人而異，小編認為買賣最重要是明碼實價，講清楚、問清楚，以免吃落肚後才「口同鼻拗」。

不希望中招的，可參考以下4點：

• 以12人一圍為例，可叫12個例牌分量的餸，或是叫6個餸但加大至中盤（2個例牌）
   
• 叫明碼實價的套餐，避免一碟碟「散叫」
   
• 點菜前，跟負責人商量清楚「加大」、海鮮價等事項，避開灰色地帶
   
• 進餐時可採取「相機先食」，特別是飲茶，以免上菜有遺漏但被收錢，或菜式發生變化而引發爭拗